Geräucherter Sadri Reis - Dudi Reis

Es handelt sich hierbei um keinen gewöhnlichen Sadri-Reis, sondern geräucherten Sadri-Reis.

Herkunft
Der Geräucherter Sadri Reis ist ein Sadri-Reis aus dem Norden Iran. Das Räuchern des Reises geschieht nach einer alten persischen Tradition: Ursprünglich wurde der Reis durch das Räuchern für den Winter haltbar gemacht – das glosende Feuer schütze den Reis vor unerwünschten Insekten. Heute hat sich eine persische Familie dieser Tradition wieder angenommen und produziert nun diese Reis-Spezialität, die mit einem holzig-rauchigen Aroma überrascht.